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Il Sirela Trapist è un formaggio vaccino intero a pasta semidura, dal caratteristico gusto piccante e dall'aroma moderatamente espresso. La sua pasta è di colore giallo paglierino, elastica, con grumi rari e regolarmente distribuiti sulla sezione, delle dimensioni di un chicco di lenticchia.
LATTE pastorizzato, sale, induritore; cloruro di calcio, fermenti lattici, caglio, colorante; E160b(ii), conservante; lisozima (dalle UOVA). Il rivestimento protettivo contiene il conservante natamicina e il colorante E160b(II).
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