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La mozzarella è un formaggio vaccino morbido e grasso, anche uno dei più famosi formaggi italiani. La mozzarella è caratterizzata da un gusto fresco di latte, molto dolce e delicato, ma riconoscibile, con una leggera nota acidula. È particolarmente apprezzato nella parte più calda dell'anno, con pomodori freschi, conditi con un buon olio d'oliva e serviti con qualche foglia di basilico fresco.
LATTE pastorizzato, sale, caglio, correttore di acidità; acido citrico.
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