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Die Maraska-Sauerkirsche, eine autochthone kroatische Sorte, ist eine der wichtigsten gastronomischen Attraktionen Kroatiens. Sie gilt als die schmackhafteste Kirsche der Welt, was auch durch chemische Analysen bestätigt wird, die zeigen, dass die Marasca-Kirsche in ihrem natürlichen Lebensraum in Dalmatien allen anderen Kirschen der Welt hinsichtlich der Konzentration wichtiger Inhaltsstoffe, vor allem der Trockenmasse, überlegen ist , aber auch einige aromatische Verbindungen. Die weltweit besten Vertreter der berühmten Kombination aus Alkohol und Marasca-Kirschsaft sind die Liköre Cherry Brandy und Cherrica. Durch ein spezielles Herstellungsverfahren, bei dem Alkohol mit dem Saft einheimischer Maraska-Kirschen vermischt wird, entfalten sie einen süß-säuerlichen Geschmack mit einem natürlichen Fruchtaroma, der auf dem Markt einzigartig ist.
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