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Karotte (lat. Daucus carota L) ist ein Wurzelgemüse, das zur Familie der Doldenblütler gehört.
Dieses Lebensmittel wird seit über 1000 Jahren angebaut.
Die Farbe der Karotten weist darauf hin, dass sie reich an Beta-Carotin sind, gefolgt von Vitamin K, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin B1, B2, B3, B6, Folsäure, Phosphor, Kalium, Mangan und Molybdän.
Es ist außerdem reich an wertvollen Antioxidantien – Carotinoiden, Hydroxynamsäuren und Anthocyanen.
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